简析食用油的健康吃法

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目前,在大多数家庭中,吃好已不再是饮食的重要标准,目前的饮食规则已成为如何健康饮食。以下是如何吃更健康的食用油
 
(1)不要煮食物,除非它热到可以抽烟。如果吸烟,油的温度接近250摄氏度。这样的温度会使油变质,产生一些过氧化物和致癌物。因此,每个人在烹饪时最好把油放在热锅里加热。
 
(2)不同的烹饪方法使用不同的油:冷的或熟的混合油可以使用低烟点但富含单位或多种不饱和脂肪酸的油(如橄榄油、芝麻油、花生油等);通常,精制大豆油(或玉米油、向日葵油等)具有高级烟熏。燃点仍然可以用来炸。和脂肪酸。只有在油炸大量食物时,才考虑高饱和脂肪酸,如烤黄油、棕榈油或猪油、高烟点油脂。
 
(3)防止重复油炸。反复煎炸会使一些氧化物、致癌物和反式脂肪酸缠结,长期食用会增加高血压和动脉粥样硬化的风险。
 
(4)因为食用油有四种恐惧:对阳光的恐惧、对低温的恐惧、对不密封的恐惧、对水的恐惧。因此,食用油的贮存应做到以下四点:一是使用后要拧紧瓶盖;二是避光,让阳光间接照射在瓶体上;三是低温放置;四是避免水分进入。不要和水混合。如果油颜色鲜艳、气味难闻,请不要吃。有些家庭习惯于吃油炸器具和反复用油,这也是非常成功的。
 
在选择食用油时,我们应该根据健康、保健和节俭的原则选择自己的食用油。还应注意,中国烹饪指南建议成人每天摄入25至30克油。用油时要防止油炸,多用蒸、煮、炖、煮、冷等方法。最后,祝你身体健康!
 
 

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关键词: 食用油健康吃法